Mundo do Vinho

Novidade no mundo dos vinhos: os Vinhos Musicais

Sonor Wines – Por trás desse nome está o músico austríaco Markus Bachmann, que está convencido do efeito positivo de ondas sonoras para a fermentação do vinho.

Seis produtores com espírito inovador produzirão os primeiros vinhos musicais. A procura já é enorme. A idéia: enquanto o mosto fermenta, emanam as ondas sonoras de altofalantes, que estão mergulhadas nos tanques, sinfonias, cantatas e operetas e talvez bossa nova. Os diferentes tipos de música exercem influência diversa no vinho produzido. O detentor da patente internacional para esse método, Markus Bachmann, explica: “Embora esse método de fermentação pareça esotérico, está baseado em princípios fundamentais da física”.
As ondas sonoras substituem a energia própria que o fermento necessita. Além disso, os tons musicais estimulam uma mudança de forma, pois a sua formação se dissolve e flutua. Através desse processo, não é necessário um controle térmico da fermentação, e as características da uva melhor se mantêm. As diferenças já estão sendo comprovadas cientificamente.
Também para a colocação no mercado do vinho musical há um conceito especial: a música utilizada na fermentação do vinho é divulgada para que o consumidor possa degustar o vinho acompanhado da música que lhe originou.
A procura pelo vinho musical tem sido grande, não só por produtores e distribuidores do mundo inteiro, mas também por óperas e orquestras.