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Vinhos premiados na Expovinis 2013

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Os diferentes tipos de vinhos

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Como limpar a taça de vinho

Às vezes, sentimos o aroma do vinho estranhamente diferente, com um cheiro desagradável e um paladar mais desagradável ainda. A culpa pode estar na taça. Resíduos de sabão e detergente podem reagir com os componentes do vinho, deixando-o ruim. As taças de espumante, por exemplo, se forem ensaboadas, podem fazer com que as borbulhas desapareçam.
Além de poder alterar o vinho, uma taça bem limpa e cuidada faz toda diferença na mesa. Por isso, o post de hoje traz algumas dicas de como limpar as taças, para que elas estejam sempre em bom estado, prontas para os momentos de degustação e prazer.

Taças de Cristal

Os copos de cristal são mais porosos que os de vidro, por isso podem absorver mais os sabores e odores dos materiais de limpeza, como cloro, sabão, panos, detergentes, etc. A melhor maneira de limpá-los é não utilizar uma esponja, e sim a própria mão.
Limpe com uma pequena quantidade de sabão neutro e água morna, mas cuidado com a temperatura, pois se for muito quente, pode fazer com que a taça estale e quebre. Enxague bem para que não fique nenhum resíduo de sabão nas taças. Em seguida, deixe-as secando de cabeça para baixo e depois recoloque-as em pé e deixe-as secando ao ar livre. Com um pano macio, limpo e que não solte pelos, retire as manchas e gotas.
As taças devem ser guardadas em pé e nunca pela borda. Como são muito frágeis, podem quebrar com facilidade. Se quiser, também pode “polir” a taça com uma toalha bem limpa antes de guardá-la, assim você pode retirar qualquer manchinha que possa aparecer por causa da concentração de água em alguns pontos do copo e da borda. Lavar a taça com bicarbonato de sódio retira as manchas vermelhas deixadas pelos vinhos tintos e elimina odores.

Taças de Vidro

Para retirar manchas persistentes das taças de vidro, deixe-as dentro de um recipiente com uma mistura de água, detergente e algumas gotas de amoníaco de um dia para o outro. Para retirar depósitos de calcário, o ideal é encher a taça com água destilada e deixá-la assim durante uma semana. Depois, remova delicadamente o depósito com uma escova de dentes.

Importante

• Nunca coloque as taças de cristal em máquinas de lavar louça, pois o sabão e a intensidade do calor podem danificá-las.
• Nunca use escovas ou esponjas abrasivas, elas podem arranhar os cristais e vidros.
• Se você tiver que guardar as taças de cristal muito juntas, encaixadas umas dentro das outras, envolva-as com papel de seda.
• Não há nada melhor para dar brilho do que uma flanela que não solte pelo, umedecida em um pouco de álcool.

   
Fonte: http://confrariadosagustc.wordpress.com

Mundo do Vinho

Circuito Brasileiro de Degustação conclui primeira etapa com

recorde de público

 

   

Roteiro pelas capitais da Região Sul atraiu um público de 1,7 mil pessoas e foi palco para o lançamento da edição 2013 do Anuário Vinhos do Brasil

   

Criado para oferecer um contato mais próximo entre produtores de vinho, profissionais do ramo de alimentos e bebidas e consumidores, o Circuito Brasileiro de Degustação concluiu nesta quinta-feira sua primeira etapa com resultados que comprovam a eficácia de seu formato. Ao percorrer as três capitais da Região Sul – Curitiba no dia 8, Florianópolis no dia 9 e Porto Alegre no dia 11 –, o evento somou público de 1,7 mil pessoas, mostrando também o crescimento no interesse pelos vinhos brasileiros.

“O foco principal do Circuito é o público especializado, gerando assim oportunidades de negócios para as vinícolas. Mas a participação do consumidor final é igualmente importante, pois mostra que os brasileiros reconhecem a qualidade dos vinhos feitos no país” avalia Diego Bertolini, gerente de Marketing do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin).

Em Porto Alegre, cerca de 800 pessoas passaram pelas mesas que serviam vinhos brasileiros no Salão Nobre da Catedral Metropolitana. Em Florianópolis, foram 450 participantes, e em Curitiba, 480. Rio de Janeiro e Belo Horizonte são as próximas cidades a receber a caravana do vinho nacional. A etapa Sudeste será realizada entre os dias 3 e 6 de junho.

“Ainda agora estamos registrando um pós-evento muito interessante. É clara sensação de que o evento cresceu de 2012 para 2013, não só em tamanho, mas principalmente em qualidade”, declara Bruno Henrique Joly, gerente executivo da unidade paranaense da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), entidade que apoia a realização da degustação itinerante.

    

Raio-x setorial

A primeira etapa do Circuito também foi palco para o lançamento da edição 2013 do Anuário Vinhos do Brasil. Estatísticas, dados de safra e de produção, entrevistas, avaliações de cenário, além de um raio-x das diferentes regiões vinícolas brasileiras, são alguns dos conteúdos que recheiam a publicação. A apresentação ao mercado coube ao jornalista Marcelo Copello, diretor da Baco Multimídia, editora parceira do Ibravin no desenvolvimento do anuário.

Segundo o diretor executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, a publicação “possibilitou reunir informações sobre a produção de vinhos, o mercado, as inovações e as perspectivas do setor, sendo um importante instrumento de apresentação institucional e promocional do setor vitivinícola”.

Com conteúdo traduzido para o inglês, o anuário também se mostrou uma ferramenta para o projeto Wines of Brasil, realizado entre o Ibravin e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), que promove o vinho fino brasileiro pelo mundo. A edição 2013 foi apresentada em primeira mão na feira internacional de maior prestígio no setor, a ProWein, realizada na Alemanha, em março passado.

“O anuário traz um exclusivo panorama do mercado vitivinicultor brasileiro, com números atualizados e com a consolidação de dados e resultados dos estados produtores, fotos, infográficos, tendências e padrões de consumo”, diz o jornalista e crítico enológico Marcelo Copello, diretor editorial da publicação.

Na edição 2012, o anuário marcou presença em vários eventos e degustações internacionais, sendo ainda distribuído em mais de cem postos oficiais do país no Exterior, por meio de parceria com Ministério das Relações Exteriores (MRE). Para o segundo semestre, a Baco planeja o lançamento das edições 2012 e 2013 do anuário para iPad, possibilitando sua consulta a um número maior de leitores.

O Anuário Vinhos do Brasil 2013 traz ainda uma das maiores provas às cegas já feitas de vinhos brasileiros, com mais de 550 rótulos. Os resultados foram organizados por categorias (tintos, brancos, espumantes, rosés, vinhos de sobremesa), com a classificação dos melhores na opinião de Copello.

   

Sobre o Ibravin 


O Ibravin nasceu em janeiro de 1998 para representar a cadeia vitivinícola brasileira, desenvolvendo e fiscalizando o setor e, por consequência, incentivando o consumo dos derivados da uva nos mercados interno e externo. Reúne em seu conselho de administração as principais entidades do segmento no país e é reconhecido pela Organização Internacional do Vinho (OIV) como o responsável por conduzir as demandas das vinícolas brasileiras no ambiente internacional.

Mais informações sobre o Ibravin: www.ibravin.org.br

Fonte: Club do Jeriel

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Rir é o melhor remédio (XIX)

CANTADA

O passageiro querendo dar uma cantada
na aeromoça linda e muito sexy :
- Qual é o seu nome ?
- Mercedes, senhor !
- Tem alguma relação com
a fantástica marca de automóvel ?
- O mesmo preço, senhor !!!
colaboração: Nilceu Pimenta

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As fotos dos aromas de vinho: genial!

Um dos assuntos do vinho mais interessantes e discutidos, e ao mesmo tempo, polêmicos é a questão dos aromas. Alguns bem típicos e de fácil detecção, uns mais difíceis que precisam de técnica e treinamento, outros - a maioria talvez - inventados por profissionais fantasiosos querendo tirar onda. 

Para colocar um pouco de ordem nesta história, a revista inglesa The Drink Business encomendou ao fotografo Colin Hampden-White uma série de fotografias que representassem os cheiros facilmente detectáveis com o nariz na taça das principais castas de uva do mundo. 

Achei a idéia fantástica e o resultado uma obra prima. Nesta primeira série, os 4 best-sellers internacionais. Esperando com ansiedade as próximas, “observe” aqui os aromas de: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Riesling.

   

Pinot Noir

 

Pinot Noir - Rosas, ruibarbo, tomates e cerejas os mais chamativos. Em primeiro plano trufas e cogumelos. A seguir, couro (o cinto no lado direito), café (uma cafeteira esfumaçante); ainda, no fundo temos bacon (espetado por um garfo) e couve. Tudo apoiado sobre um pano de seda, para indicar a textura lisa do liquido na boca.

   

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon - Dispostos sobre um pano de veludo que representa a riqueza de taninos: amoras, groselhas, pimentão e terra. No meio temos chocolate, alcaçuz, tabaco, figo e mirtilo. Ainda notamos um par de luvas (couro), uma caixa de charutos (tabaco), dois lápis (grafite) e um tronco de arvore (madeira).

Entre as ervas temos tomilho, menta e alecrim, envoltos em folhas de eucalipto. No fundo, uma garrafa de Cassis.

 

   

Chardonnay

Chardonnay - Limão, laranja, nozes, amêndoas, flores e mel. Ainda temos melão e passas, abacaxi e banana no fundo. E dá para identificar também umas brioches, queijos e biscoitos (leveduras).

 

   

Riesling

Riesling - Maça, melão, pêssego, limão, flores e canela, sobre um tecido de seda verde. Para representar a mineralidade temos de  novo o giz, mais um afiador de facas em aço. O bocal para gasolina remete aos caraterísticos aromas de querosene e petróleo.

 

Fonte: http://mondovinho.blogspot.com.br

Pensamentos (IV)

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Flamengo lança vinho e espumantes

O Flamengo lançou novos produtos oficiais no congresso internacional de futebol SOCCEREX GLOBAL CONVENTION. O clube agora aumentou sua linha de produtos, incluindo um vinho Gran Reserva, de origem chilena, e dois espumantes, um Brut e outro Rosé.

As bebidas foram lançadas no stand do clube no congresso e quem passou por lá, pode degustá-las. Segundo Henrique Brandão, vice-presidente de marketing do clube, os novos produtos são voltados para a classe A.

"Esses produtos são direcionados a um público mais sofisticado. Às vezes as pessoas acham que o Flamengo só tem que produzir produtos para a massa, evidentemente por ser um clube de massa, popular. Mas o Flamengo também é lider na classe A. O Flamengo é lider em todas as classes do Brasil. Então esse produto é um produto diferenciado, que busca exatamente esse consumidor um pouco mais sofisticado, que gosta de degustar um vinho, que gosta de um bom espumante". declarou Henrique ao site oficial do clube.

Além do vinho e espumantes, os torcedores podem adquirir outros produtos do universo das bebidas, como baldes para gelo, taças, adegas, etc. É possível adquiri-los nas lojas oficiais do Flamengo e, em breve, nas lojas especializadas em bebidas.

Fonte: http://www.sidneyrezende.com