Mundo do Vinho

Dicas de Harmonização

Fonte: GNT / Pão de Açucar

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BOLLINGER, O Champagne preferido do 007    

              

Mathieu Kauffmann, o chef de cave da Maison Bollinger, conta como faz seus Champagnes, o estilo de Bollinger, e os fundamentos do Champagne preferido de James Bond. 

- Proprietária de seus vinhedos, produz 60% de todas as uvas que utiliza.
- A força de seu Pinot-Noir excepcional do village de Aÿ, e outras localidades 100% Grand Cru.
- Sua coleção de Magnuns de vinhos de reserva, Que são a base a base da Special Cuvée.
- A fermentação em barris, uma pratica quase em extinção na região de Champagne
- E o tempo de envelhecimento nas caves de Bollinger.
    
Esses são alguns dos segredos que fazem deste Champanhe, "único".
               

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